何遇想得却是，就算自己可以休息，也要趁那天人少，来多向华姐学点东西才行。
周天的人不多，吧台几个人都有些无所事事，各自找了一个角落玩手机，不过服务行业就是这样，忙的时候忙死，闲的时候也闲死。
郭华就带着何遇又学了一个单品，名字蛮好听的，叫茉香海盐奶绿。
：“这就是一款用绿茶加牛奶做的奶茶，比红茶为基地做的奶茶，口感更清爽，更受夏天的客户喜爱，做法其实很简单，就是需要提前用茉莉花茶、开水、牛奶以一定的比例熬煮，大火煮开以后，转至小火熬三分钟，再加入50毫升淡奶和100克的炼乳，这是这款饮品的甜味来源，淡奶的加入，会增加口感的层次，最后等到表面起了一层奶皮，就可以关火了，放凉后倒入奶茶罐，冷藏条件下可以放1天，等到客户点单时，一般是做冰饮，取150克奶茶，看客户要求是低糖还是高糖，加10-30毫升糖浆，再加150克冰块，用雪克杯雪克均匀，倒入出品杯中，最后一步就是用咖啡蒸汽打发奶泡，将奶泡舀到出品杯里，9分满即可，最后，用研磨器磨碎一些海盐洒在奶泡最上层就可以了。”
何遇一边记，又有些不解：“我以前在奶茶店点单，我就是看见他们从奶茶桶里取绿茶，现加牛奶和糖浆调制的，我们这个需要提前熬制，是不是会有一个保质期的限制？”
郭华道：“你有没有试过现调的奶茶？现调奶茶虽然很方便，没有储藏的限制，但是它也有一个缺点，就是不如熬煮的奶茶口味醇厚，回味清香，而且因为加了冰块，喝到后面，口感会更淡，所以为了保持口感，商家一般会加入更多的糖浆，这样一来，反而盖过了茶叶原本的清香味了..如果一杯奶茶，只能喝到甜味和牛奶味，而喝不出茶底的味道，那就不是一杯合格的奶茶，也不可能上这个店的菜单的，我宁愿工序多一点，也不愿意给客户这种不合格的饮品”
何遇就点了点头。
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